夏季是餐饮食品安全敏感时段，为进一步加强夏季食品安全工作，严防食品安全事件发生，近日，外高桥海工联合临港新片区南汇新城镇市场监督所开展餐饮环节食品安全专项检查及食堂从业人员专项培训。

检查过程中，执法人员详细检查了餐饮服务单位原料台账、所证索票、库存食品定期清理、食品加工规范制作等内容，均未发现安全隐患。

同时，监督所围绕食品安全对外高桥海工食堂从业人员集中开展了专项培训，就夏季最易发生的食品卫生问题进行了生动的讲解。传授了食品的原料处理、生食熟食半成品区分标注、食品粗加工时的注意事项、二次更衣室的规范使用、员工进行工作之前的自检、消毒措施、留样的细节补充、食品解冻的正确方法等方面的知识，在场人员对食品安全要求和知识得到更加全面细致的学习和感悟。

正值“战高温，保生产”期间，市场监督管理所的指导将有助于外高桥海工开展食品安全工作，做好作业人员安全教育。外高桥海工将结合“高温期间食品安全”专项行动，持续开展食品安全监督检查和风险排查，筑牢食品安全防线，为生产大后方提供食品安全保障。