在《说岳全传》一书中,牛皋是一员福将,屡屡充当先锋都能够立下战功,甚至就连金兀术都被他给骑在胯下活活气死,而他自己也因为太过得意大笑而亡……当然了,这一切都是小说家言,历史上牛皋有没有把金兀术骑在胯下不好说,但他绝对不会活活笑死的,而是和岳飞一样,被秦桧给害死的。除此之外,牛皋也不像《说岳全传》中描写的那样,是一个性格莽撞、全凭运气好的福将。事实上,他不管是文韬武略都很强,比岳飞弱不了多少。否则,他也不可能成为岳家军的副帅,和岳飞一起统领这支无敌军旅