朱老二在他头上给了一个暴栗道：“你这小子多点虚心好不好，切菜的时候讲究三大要素。力通指腕、气贯刀尖、专心致志。这三点说起来简单，可真正能做到的没几个。”他随手拿了一根莴笋放在砧板上，左手按住莴笋，中指关节抵住刀身，右手持刀运用手腕之力跟随着左手向后方移动，这是直刀法中的切，在这种刀法中，左手向后做等距离移动是保持刀口形状整齐均匀的关键所在。随着朱老二左手移动距离的不同，所切出的莴笋片厚薄也出现了相应的变化。