逍遥镇胡辣汤可以算是河南胡辣汤的代表，但是南阳胡辣汤也大名在外，我早有耳闻。南阳胡辣汤也是以牛肉或羊肉汤出鲜味，用胡椒、辣椒粉出辣味，以花生、牛油出香味，菜料则取熟肉、粉条、白葱花、面筋、黄花菜、木耳，做成之后，滴几滴老陈醋就可以开怀大饮，第一口平淡无奇，第二口则清香袭喉，第三口麻辣鲜香俱出！过瘾无比！