念冰微笑道：“她能拼出这么多已经很不错了，不愧是清风斋以后的接班人。明辉，我来说一下你这清汤牛肉面的特点吧，你看我说的是否正确。”沉吟了一下，他才接着道：“你做的这牛肉面深得传统牛肉面的精髓，其一清二白三红四绿五黄的特点完全体现出来，一清为汤清，二白为萝卜片白、三红为辣椒油红、四绿为香菜绿、五黄为面条黄，清爽鲜亮丰富的色彩，刺激人的食欲。不仅如此，其中还加入了你自己的创新，单是面的细度，就是我无法做到的，那震面法确实神奇，竟然能够将面拉的这么细，还保持一定的韧性，远比那一窝丝要细的多了，但却依旧有劲道，不会影响口感。最让我敬佩的就是你那手破水保面之法，连我师傅都不会呢，我想，你的右手一定练过什么特殊的工夫，能够使它不怕烫，但是，在热气熏蒸之下，单是手不怕烫还是不够的，没有坚定的意志力，绝对不可能保持手的稳定，真是让我佩服啊！面是好面，同时，汤也是好汤，正如静儿所说，你的牛肉汤是用牛骨和最好的牛肉加精炼牛油熬制而成的，但是，又不仅这么简单，在这牛肉汤中你加入了至少三种草药，但这些草药不但不会影响到牛肉汤的味道，反而会将牛肉汤的鲜味完全烘托出来，同时，草药自身的味道也会融合到牛肉汤之中，当感受完牛肉汤的鲜味之后，立刻就会感受到草药带来的香，两种味道完美的混合在一起，就成了这极品牛肉汤，真是太棒了。至于那牛肉，并不是简单切成的，而是它本身的形态，牛身上最好吃的肉不是胸部的牛眼肉，更不是任何一处厚肉或者通肌，而是肋条上的牛肋肉，牛肋肉本身韧性十足，同时又是最容易进味儿的地方，用它来做牛肉面，真是上上之选啊！综合这几样，我敢说，整个大陆也绝找不出超越你的清汤牛肉面，我服了，完全的服了。”