西南地域的风俗与江南相近，但菜肴风味却相差许多。江淮菜讲究一个清淡，相要素净追求一个菜如风景的境界。而西南菜味道很重，口味上来说偏于甜鲜香这几个字，有些前世川菜的意思，所以方解倒是一点儿也没觉着别扭，反而很是喜欢。前世时候任何一家路边的小馆子都能炒几道川菜，正宗不正宗放在一边反正名字终究是不会错的。